Le Conserve Artigianali
Dalle piantagioni biologiche di ortaggi, vengono selezionati i pomodori, le melanzane, i carciofini da destinare alla conservazione in vetro. Su richiesta l'Orto di Lucania organizza degustazioni dei propri prodotti per gruppi di minimo 10 persone. In azienda è possibile acquistare prodotti tipici locali come le conserve artigianali di ortaggi, il miele e l'olio extravergine di oliva, tutti di propria produzione. 
Passata di pomodoro
I migliori pomodori vengono raccolti nel pieno della loro maturazione tra quelli che hanno raggiunto la massima potenzialità organolettica e nutrizionale. La metodologia di conservazione è caratterizzata dall'oculato dosaggio dei tempi di l
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Filetti di pomodoro
Per avere i pomodori freschi anche d'inverno, le nostre nonne li raccoglievano nel pieno della loro maturazione e li tagliavano in quattro spicchi e li infilavano in una bottiglia dal collo lungo "La Bottiglia" (così si chiamava la conserva) veniva bol
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Pomodori essiccati al sole in olio extravergine di oliva
Nel pieno del Solleone mediterraneo, tra la seconda metà di luglio e la prima decade di agosto, le contadine montesi iniziano l'essiccazione del pomodoro, già raccolto nelle prime ore della giornata. Dopo la seconda selezione dei pomodori migliori, quell
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Melanzane in olio extravergine di oliva
Le colture delle melanzane raggiungono la loro maturazione agli inizi dell'autunno e man mano che sono pronte vengono raccolte e subito lavorate. La loro concia ed il loro condimento è del tutto artigianale così come la collocazione nei vasi di vetro; in
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Melanzane rosse in olio extravergine di oliva
La melanzana rossa originaria del versante lucano del Parco nazionale del Pollino viene coltivata solo in alcune zone della Basilicata. L'aspetto è quello di un pomodoro da insalata, tant'è che viene chiamata "merlingiana a pummdore" ma il sapore è de
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Trito di carciofini
Gli ortaggi appena raccolti dai campi vengono finemente tagliati, senza tradire la loro originaria corposità quindi conditi con gli aromi e le spezie selvatiche provenienti dall'agro di Montescaglioso - Matera, vengono impastati con olio extra vergine di
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Trito di pomodoro
Gli ortaggi appena raccolti dai campi vengono finemente tagliati, senza tradire la loro originaria corposità quindi conditi con gli aromi e le spezie selvatiche provenienti dall'agro di Montescaglioso - Matera, vengono impastati con olio extra vergine di
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Trito di melanzane e pomodoro
Gli ortaggi appena raccolti dai campi vengono finemente tagliati, senza tradire la loro originaria corposità quindi conditi con gli aromi e le spezie selvatiche provenienti dall'agro di Montescaglioso - Matera, vengono impastati con olio extra vergine di
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Trito di melanzane rosse
Gli ortaggi appena raccolti dai campi vengono finemente tagliati, senza tradire la loro originaria corposità quindi conditi con gli aromi e le spezie selvatiche provenienti dall'agro di Montescaglioso - Matera, vengono impastati con olio extra vergine di
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Olio extravergine di oliva
Proveniente esclusivamente da olive selezionate, raccolte interamente a mano dall'inizio dell' invaiatura non oltre il mese di dicembre; ottenuto mediante spremitura a freddo in antichi frantoi, con metodo tradizionale a macina e presse atto a preservar
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Miele di eucaliptus
Dal gusto particolarmente aromatico, con granulazione fine, è uno dei mieli più ricchi di enzimi. Gli vengono riconosciute proprietà antispasmodiche ed emollienti.
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Carciofini in olio extravergine di oliva
Agli inizi del periodo primaverile inizia in azienda la raccolta dei carciofi, ma solo i carciofini vengono destinati alla conservazione in vetro, vale a dire quelli che per dimensione e proprietà organolettiche possono essere considerati tali.
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Conserve Artigianalidomenica 05 settembre 2010